天目药业

记录78岁外婆包粽子的做法

配资 阅读:1 来源: 2020-02-18 17:24:08

今天吃货君向大家分享一下78岁外婆包粽子的做法!看我78岁外婆是怎么包粽子的,这手艺真是666啊!和吃货君一起动手吧!

包粽子

主料:

天目药业糯米 1000克、红豆 80克、花生 60克、咸蛋黄、豆沙馅、阿胶枣 、粽叶 40片

步骤:

天目药业1.糯米提前泡水,五个小时以上,最好是提前一晚泡上第二天使用。

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2.干粽叶泡水煮几分钟,再冲洗干净。

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3.捆粽子的马连,在煮过粽叶的热水里泡一下就可以,时间长了就糟了爱断。

4.用剪刀把粽叶的根部剪去,避免包的时候把叶子弄破

5.豆子、花生、大枣提前泡好,蛋黄提前用香油腌制好。

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6.开包啦,先把粽叶(一般3、4片)捋好,沾水会更贴合。

7.然后弯过来,形成第一个尖角,不要有漏洞。

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天目药业8.放入少量米,中间用手指挖个坑,准备放馅料。

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9.放入自己想要的馅料(依据个人口味)。

10.把米放满,每次放米都要用手摁压,把水尽量挤出,把米摁瓷。

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天目药业11.用手把粽子两边都捋好,不要漏米。两边都用大拇指捋好。

天目药业12.包成粽子,用马连绕两圈,系好。

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13.包好的粽子放入锅里,加上水,大火煮开,然后转中小火煮30分钟左右,煮好的粽子不要急着捞出来,在汤里泡一宿,米会更糯。开始享用吧!


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